Panier
Description
Référence absolue des rhums blancs haut degrés AOC Rhum de la Martinique, Trois Rivières propose avec 55 Origines un blanc rare ayant la particularité d’avoir été réduit très lentement durant 5 mois.
Notre Maître de Chai, Daniel Baudin, a expérimenté une technique de réduction particulière par diffusion très lente d’eau ultra pure. Elle s’est peu à peu mêlée goutte par goutte au rhum, sans aucune action humaine jusqu’à embouteillage.
Cette technique de réduction naturelle s’est substituée au brassage mécanique généralement utilisé par l’ensemble des distilleries, mais qui a tendance à casser certaines molécules aromatiques du rhum originel.
Cette originalité permet de conserver la complexité des saveurs d’origine sans les dénaturer et d’intensifier les notes de bagasse, florales, fruitées et épicées caractéristiques des rhums agricoles.
Trois Rivières 55 Origines propose donc des saveurs et une rondeur rarement observées à haut degrés.
La présence de parfums de « mombin », une prune jaune de Martinique particulièrement aromatique, en est un exemple.
Apparence : Transparent, limpide, cristallin.
Arôme : Intense végétal et agricole, il est dominé par les parfums de canne à sucre fraîche, d’épices, et de notes de prune de mombin. Un bouquet envoutant de fruits macérés et d’épices compose le long final olfactif.
Association : Avec des fruits, épices, exotiques ou non ; mangue, ananas, prune.
En cocktail, pur ou avec un peu de jus de fruit.
Réduit goutte à goute pendant 5 mois sous l’oeil expert du Maître de Chais, Trois Rivières 55 Origines allie rondeur, complexité des saveurs et intensité.
Notes de dégustation : couleur blanche limpide et cristalline. Un nez intense et végétal, aux dominantes de canne à sucre, d’épices, de notes de prune de mombin. Une bouche puissante et fraîche. Notes d’épices, de poivre gris, de piment frais et de fruits exotiques. Quelques touches florales. Gras et très structuré avec une présence minérale agréable et équilibrante.
