Panier
Description
ASPECT VISUEL : Robe jaune pâle brillante avec des reflets argentés. Les bulles sont fines et persistantes.
NEZ : Le nez est complexe et très ouvert avec des notes de brioche et de fleurs blanches qui se dévoilent au fur et à mesure de l’aération.
BOUCHE : La bouche est ample et pleine avec une belle vivacité renforcée par une effervescence rafraichissante. C’est un vin qui est bien structuré avec une belle persistance qui se termine sur les belles notes de brioche et de pain frais déjà décelées au nez.
L’HISTOIRE DU VIN :
Les premiers écrits racontent qu’en 1123, le Pape Calixte II a pris la défense de ce petit village et de son vignoble pour mettre fin à un régime surtaxé. Le Crémant d’Alsace est élaboré par une seconde fermentation en bouteille, qui a pour effet de produire l’effervescence du vin (suivant les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après plusieurs mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur leur pointe, mécaniquement, afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors porté à une température de congélation, formant ainsi un « bouchon artificiel » évacué par la pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Aucun ajout de sulfites n’a été effectué durant le processus de vinification.
